La  quinta sessione del Comitato Intergovernativo dell'UNESCO per la salvaguardia del patrimonio culturale immateriale dell'umanità il 17 novembre 2010 ha iscritto la Dieta Mediterranea nella prestigiosa lista.

Tale importante riconoscimento consente di accreditare quel meraviglioso ed equilibrato esempio di contaminazione naturale e culturale che è lo stile di vita mediterraneo come eccellenza mondiale.

Così recita il sito web dell'UNESCO:

"Il termine "Dieta" si riferisce all'etimo greco "stile di vita", cioè all'insieme delle pratiche, delle  rappresentazioni, delle espressioni, delle conoscenze, delle abilità, dei saperi e degli spazi culturali con i quali le popolazioni del Mediterraneo hanno creato e ricreato nel corso dei secoli una sintesi  tra l'ambiente culturale, l'organizzazione sociale, l'universo mitico e religioso intorno al mangiare". ( …)

La Dieta Mediterranea rappresenta un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola, includendo le colture, la raccolta, la pesca, la conservazione, la trasformazione, la preparazione e, in particolare, il consumo di cibo. La Dieta Mediterranea è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da olio di oliva, cereali, frutta fresca o secca, e verdure, una moderata quantità di pesce, latticini e carne, e molti condimenti e spezie, il tutto accompagnato da vino o infusi, sempre in rispetto delle tradizioni di ogni comunità."

II FASE - 17-19 novembre 2011

L'Azienda Speciale ha organizzato l'evento in concomitanza con l'XI edizione di OliOliva, con apertura il 17 novembre, giorno in cui si è celebrato il primo anniversario del riconoscimento della Dieta Mediterranea patrimonio UNESCO, alle ore 17.00 c/o il nuovo Auditorium della Camera di Commercio.

VISUALIZZA I VIDEO delle giornate del Forum

17 novembre:

Riccardo Garosci, Commissione Scuola e Cibo c/o il MIUR - Raoudha Khaldi, INRAT - Shimon Lavee, Hebrew University of Jerusalem;

Naziha Kammoun, Associaz. Città Olio Tunisia - Audrey Guittard, Fondazione Les Routes de l'Olivier - Angelo Tortorelli, CCIAA Matera.

Visualizza cosa dicono di noi su Olive Oil Times

19 novembre:

Notaio Franco Amadeo, Presidente CCIAA Imperia - Pierluigi Ronchetti, Commissione Interministeriale Turismo Enogastronomico;

Giovanni Donegani, Commissione Scuola e Cibo c/o il MIUR - Marino Melissano, AltroConsumo - Fabrizio Vignolini, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva - Enrico Lupi, assoc. Nazionale Città dell'Olio - Ender Gunduz, Intrnational Olive Oil Council;

José Maria Penco, Associazione spagnola Città dell'Olio - Giorgio Dell'Orefice, Sole24Ore - Giorgio Marziano, CCIAA Imperia;

Pier Luigi Petrillo, Commissione Italiana UNESCO - Alberto Mattiacci, Consorzio Universitario Economia Industriale e Manageriale;

Lorenzo Piccioni, Commissione Agricoltura del Senato - Enrico Lupi, Assoc. Nazionale Città dell'Olio: Candidatura Paesaggio Olivicolo Mediterraneo.

VISUALIZZA I PAPER DEI GRUPPI DI LAVORO INTERNAZIONALI

•   WG1_PROF. PETRILLO, "LA DIETA MEDITERRANEA UN ANNO DOPO E IL RUOLO DELL’UNESCO"
•   WG1_PROF. RONCHETTI "UNA BREVE DEFINIZIONE DI “HOMO MEDITERRANEUS"
•   WG1_DR. KHALDI " DIETA MEDITERRANEA TUNISINA"
•   WG2_DR. VIGNOLINI, ONAOO"L'ANALISI SENSORIALE"
•   WG2_PROF.HAMMAMI, UNIVERSITE' DE MONASTIR "L’OLIVO ATTRAVERSO LE CIVILIZZAZIONI:DIETA E IMPATTO SULLA SALUTE"
•   WG2_DR.KAMOUN, “OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: CARATTERISTICHE, MIGLIORAMENTO QUALITATIVO E VALORIZZAZIONE”
•   WG3_ENRICO LUPI, ITALIAN ASSOCIATION FOR OLIVE OIL TOWNS " I TERRITORI DEL CIBO: LE CITTÀ DELL’OLIO DEL MEDITERRANEO"
•   WG4_DR. GUITTARD, FOUNDATION « LES ROUTES DE L'OLIVIER " L’OLIVO E L’ULIVETO:VALORE PAESAGGISTICO"
•   WG5_DR. ZAGARELLA, CUEIM UNIVERSITY CONSORTIUM " LA DIETA MEDITERRANEA COME STRUMENTO DI MARKETING"
•   WG6_DR.PENCO, ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE MUNICIPIOS DEL OLIVO " L’ALIMENTAZIONE MEDITERRANEA COME VALORE SALUTISTICO"
•   WG7_DR.DONEGANI E MELISSANO, FOOD&SCHOOL COMMISSION "DIETA MEDITERRANEA: ELEMENTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE"
•   WG8_DR.OUAZZANI, AGROPOLE OLIVIER MEKNES "OLIO DI OLIVA MEDITERRANEO: PAESAGGI DA TUTELARE; TRADIZIONI E CONOSCENZE DA TRAMANDARE"
•   WG9_DR. DELL'OREFICE, SOLE24ORE GROUP "TAVOLO DIETA MEDITERRANEA E COMUNICAZIONE"