Depuis le début du XXe siècle, la famille Gaziello a produit de l'huile d'olive à Trucco, petit bourg de la vallée de la Roya située dans l'arrière-pays de Ventimiglia, dans son propre pressoir actionné par l'eau, avec une meule de pierre et un bras de levier en bois. C'est de cette tradition séculaire, de la sélection attentive des olives et des techniques ultra modernes qu'est aujourd'hui issue la production d'huile vierge extra de l'entreprise.