DES CHAMPS
A LA TABLE
UN TERRITOIRE QUI VIT
UN TERRITOIRE A DEGUSTER
RISTORANTE LA FEMME MERIDIANA
RÉFÉRENCES
Via Cesare Battisti 58, 18016 San Bartolomeo al Mare (IM)
TEL. +39 0183 493125
WEB www.ristorantelafemme.com
MAIL [email protected]
MENUS DU TERROIR
Brandacujun : merluche préparée avec des pommes de terre, de l'huile d'olive vierge extra Taggiasca et une tapenade accompagnée de chips croustillantes
Calamar à deux cuissons avec une salade (« cundijun ») de légumes frais
Composition de poissons et de crustacés cuits à la vapeur avec des légumes de saison relevés par une légère sauce verte
Calamar à deux cuissons (cuisson locale) accompagné d'une délicate sauce d'anchois et d'une salade d'artichauts.
Raviolis « Plin » aux trois rôtis avec une sauce claire au beurre d'alpage
Raviolis de légumes avec émulsion au beurre et arômes frais
Variation de poissons et de crustacés en fonction des disponibilités
Légumes sautés et sauce aux fruits de mer
« Albanella » de crevettes d'Oneglia avec courgettes trompettes et olives
PRODUITS UTILISES
Fromages, Légumes et Fruits
DESCRIPTION
Une cuisine instinctive qui choisit les meilleurs produits de la mer et du potager disponibles sur le marché, mais également les meilleurs produits qu'offre l'arrière‑pays ligure.
Des plats raffinés, au goût fin et concret, où la saveur de la matière première est relevée par le parfum des herbes aromatiques. La recette de ce restaurant ? Des temps de cuisson courts, une huile d'olive vierge extra Taggiasca de qualité et beaucoup de passion.
HORAIRES D'OUVERTURE
Fermé le lundi et le mardi en hiver.