RISTORANTE PAOLO E BARBARA - San Remo (IM)

DES CHAMPS
A LA TABLE
UN TERRITOIRE QUI VIT
UN TERRITOIRE A DEGUSTER

MISE EN VALEUR DES LIEUX TOURISTIQUES ET DES SPECIALITES ŒNOLOGIQUES/GASTRONOMIQUES DE L'ARRIERE-PAYS LIGURE
 

RISTORANTE PAOLO E BARBARA

RÉFÉRENCES

Via Roma 47, 18038 Sanremo (IM)
TEL. +39 0184 531653
WEB www.paolobarbara.it
MAIL paolobarbara@libero.it

MENUS DU TERROIR

Langoustines de Sanremo marinées dans le jus de mandarines d'Ospedaletti.
Crevettes crues au naturel de Sanremo, julienne d'artichauts et jus de coing.
Carpaccio de merlan accompagné de salade de chicorée de Catalogne à l'huile d'olive vierge extra, colature d'anchois et piment.
Rougets-barbets de roche frits en escabèche accompagné de légumes du potager
Brandacujum (morue préparée selon la recette traditionnelle de Sanremo).
Petits calamars sautés sur une crème de haricots de Pigna, truffe blanche d'été et chou palmier noir de Toscane
Raviolinis aux herbes sauvages avec pesto aux noix et « prescinsea »
Turbot accompagné de légumes croquants du potager, sauce au citron et piment.

PRODUITS UTILISES

Haricots, légumes et huile.

RISTORANTE PAOLO E BARBARA

DESCRIPTION

Depuis 1988, Paolo et Barbara Masieri dirigent avec passion leur restaurant qui est devenu une référence internationale en matière de découverte et de valorisation de la cuisine locale. Leur philosophie repose sur la qualité, l'authenticité et le parfum des matières premières qu'ils utilisent. Dans les fourneaux de Paolo Masieri, les produits locaux donnent naissance à des plats exclusivement traditionnels.

HORAIRES D'OUVERTURE

En semaine, ouvert uniquement le soir. D'octobre à mai, le samedi, le dimanche et les jours fériés, ouvert également à midi.

 
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